海天娱乐官网官方网-制止“舌尖上的浪费”,从一餐一饭做起

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图说:餐单上不少菜品,可根据人数来选择不同的规格  新民晚报记者 陈梦泽 摄

“餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为,强调要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

“每一食,便念稼穑之艰难;每一衣,则思纺织之辛苦。”勤俭节约是中华民族的传统美德,不仅“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”是妇孺皆知的诗句,“历览前贤国与家,成由勤俭破由奢”也成为治国理政者铭记的警言。即便中国人不再为吃穿发愁,但是几千年来艰苦朴素的传统绝对不能丢,居安思危的意识不能减。

制止“舌尖上的浪费”,应从一餐一饭做起。家庭聚会,按照人头点餐,一人一菜,饭后打包;商务宴请,选择位上菜,既有品质又容易控制菜量,体现文明素养;自助用餐,按量取餐,少量多次,点单式服务,更能控制上菜速度减少浪费……这是记者昨天走访申城部分餐厅饭店后看到的情景。以节约为美德,视用餐文明为个人修养,讲究实惠的上海人历来就有一个朴素的习惯,无论在家里还是店里,能吃多少就盛多少,不够再添,避免浪费。

厉行节约的习惯养成并不是一蹴而就。2013年,全国大力推行“光盘行动”,至今不少饭店的餐桌、墙面上,都竖立着统一制作的“光盘行动,从我做起”的提示盘。2015年,上海市餐饮烹饪行业协会启动“绿色餐厅”创建活动,创建标准里鼓励餐企提供小份菜,鼓励顾客不浪费。今年,受新冠疫情影响,上海大力推广使用公筷公勺,并将形成地方标准。其中,鼓励分餐制,按需供给,杜绝浪费也拟写入标准。

而在习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示后,截至8月13日,全国31省份餐饮相关协会均已发出倡议,制止餐饮浪费行为,弘扬节约美德。

8月12日,中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会联合美团点评向全国餐饮行业发出“关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书”,提出实际指导,比如:餐饮企业要在小份菜和套餐的开发,与提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新;餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止等。

8月13日,中国饭店协会再发倡议书,鼓励自助餐企业采取奖惩措施,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立供餐巡视制度,丰富地标美食、地标小吃品种。各类食堂要组织开展美味健康、绿色发展的行动,明确节约消费的措施,引导用餐人员合理取餐,避免浪费。

新民晚报记者 张钰芸

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